メモ【レシピ】

【大根ステーキ】
＜材料＞

大根（３cm厚さの輪切り）・・・２枚
サラダ油・・・・・・・・・・・大１

［Ａ］
　だし汁・・・・・・・・・・・１／２カップ
　薄口しょうゆ・・・・・・・・小１
　みりん・・・・・・・・・・・小１

エビ・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
長ねぎ・・・・・・・・・・・・１／４本
塩・こしょう・・・・・・・・・各少々

［Ｂ］
　だし汁・・・・・・・・・・・１カップ
　酒・・・・・・・・・・・・・小２
　薄口しょうゆ・・・・・・・・小２
　みりん・・・・・・・・・・・小１

片栗粉・・・・・・・・・・・・大１
水・・・・・・・・・・・・・・大２

絹さや・・・・・・・・・・・・４枚
しょうが・・・・・・・・・・・１片

【舞茸と里芋のかき揚げ】
＜材料＞

里いも………………………２～３個

［Ａ］
　だし汁……………………１カップ
　しょうゆ・酒……………各小１
　塩…………………………少々

まいたけ……………………１／２Ｐ

［Ｂ］
　小麦粉（薄力粉）………５０ｇ
　卵＋水……………………７５ｍｌ

揚げ油……………………適量
抹茶塩……………………適量

【白菜の豆乳鍋】
＜材料＞

白菜…………………………大葉２枚
しいたけ（小）……………４枚
長ねぎ………………………１本
にんじん……………………１／２本
春菊…………………………１／２束
だし汁………………………３００ｍ
豆乳…………………………３００ｍｌ
西京みそ……………………大２

【サラダうどん】4
【材料】
うどん(冷凍)…２玉

[A]
醤油…大２
酢…大１
胡麻油…大１


キュウリ…１本
レタス…1/4玉
プチトマト…６個
シーチキン…１缶
マヨネーズ…適量
刻みのり…適量
白ごま…大１
ラー油…適量

【麻婆豆腐】
＜材料＞
きゅうり・・・・・1本
木綿豆腐・・・・・1丁
エビ・・・・・10尾（160ｇ）
塩・こしょう・・・・・各少々

［Ａ］
　卵白・・・・・大１
　酒・・・・・大１
　片栗粉・・・・・大１
　サラダ油・・・・・大１

ねぎ・・・・・1/3本
しょうが・・・・・1片
にんにく・・・・・1片
サラダ油・・・・・大2

［B］
　豆板醤・・・・・小1
　トウチ・・・・・大1/2
　甜面醤・・・・・大2．5
　紹興酒・・・・・大1/2
　山椒・塩・こしょう・ごまラー油・・・・・各少々
　中華スープ・・・・・100ml
　しょうゆ・・・・・大1．5
　砂糖・・・・・大1/2

片栗粉・・・・・大1
水・・・・・大2
ごまラー油・・・・・適量
長ねぎの青い部分・・・・・適量